Här är dagens (lite sena) lunch efter en 5km promenad med Monet. Tänkte springa, men det hade mest troligt varit att "offra" svanskotan.

Det här är i alla fall pankakor som jag inte körde efter något färdigt recept, men här kommer det jag kom på!

Bananpankakor (ca 5 normalstora):

 

Ingredienser:
2 ägg
1 banan

½ dl havre mjöl (se här hur du gör)

 

Gör så här: 

Mixa alla ingredienser med en stavmixer till en jämn smet. Ta lite kokosolja eller valfri olja och smält/värm i en stekpanna. Ta ca 1 dl smet och häll i stekpannan. Vänta och vänd när det går

Toppa med valfritt. Jag toppade med en klick kvarg, lite blåbär och ett par hallon och lite stevia.